Sucul de țelină (apio) – de ce să îl bei?

Da, da știu. Îngrozitor. Nu te poți gândi la ceva mai puțin tentant decât asta. Așa am zis și eu până nu demult. Doar culoarea acestui suc îmi provoca dorința să fug. Dacă și tu gândești la fel cum gândeam eu, acordă-mi doar câteva minute să vezi dacă la sfârșitul acestui articol nu vei fi puțin curios măcar să încerci zeama verde magică.

În primul rând trebuie făcută o precizare. Este vorba de țelina apio, acele tije verzi pe care le observi uneori prin supermarket, dar le ignori complet. Țelina românească este foarte amară și aproape imposibil de consumat sub această formă.

Care-i treaba cu țelina?

Posibil să mai fi auzit despre acest aliment minune în ultimii ani, fiind intens mediatizat după ce Anthony William, numit și Medium-ul Medical, a adus în atenția publicului proprietățile acestei plante. Acesta susține că țelina are cea mai mare putere de vindecare și că nu există niciun alt aliment/medicament/remediu natural care să o egaleze. Explicația pe care acesta o oferă este o listă lungă cu proprietăți ale acestui superaliment, precum: conținutul ridicat de compuși unici bogați în sodiu, care crează legături chimice cu o multitudine de oligoelemente și substanțe bioactive, săruri agregate de sodiu care combat agenți patogeni, enzime care ajută sistemul digestiv, hormoni de origine vegetală care au rol în echilibrarea sistemulului endocrin, vitamina C care susține sistemul imunitar, etc.

Printre afecțiunile pe care țelina promite să le vindece se numără: acnee, ADHD (tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate), eczeme, psoriazis, intestine permeabile, infertilitate, boala Lyme, migrene, boală inflamatorie pelviană, boli ale tiroidei, hipoglicemie, infecții urinare, pietre la rinichi, rozacee, boala lui Crohn, colită, sindromul colonului iritabil, infecții micotice, insomnie, etc. Aceasta este o listă parțială (lista este mult mai lungă) preluată din cartea lui Williams – „Alimente care îți pot schimba viața în bine”.

Într-o altă carte scrisă de Williams („Medium Medical – Secretele din spatele bolilor cronice și cum te poți vindeca în sfârșit”) sunt subliniate proprietăți ale țelinei precum: alcalinizarea intestinelor, refacerea capacității normale a stomacului de a produce acid clorhidric (prin conținutul ridicat de enzime și coenzime), îmbunătățirea funcțiilor sistemului digestiv, reducerea inflamațiilor din organism (înfometează bacteriile neproductive și le hrănește pe cele benefice), hidratarea celulară, îmbunătățirea funcțiilor sistemului reproducător, renal ș.a.m.d. Pentru a înțelege mai bine cum să ne recuperăm sau să ne îmbunătățim sănătatea recomand să citiți una dintre cărțile de mai sus sau dacă vreți să aflați mai multe despre cum reușește țelina să aducă rezultate atât de impresionante stării noastre de sănătate vă recomand cartea „Sucul de țelină”, scrisă de același autor.

Beau suc de țelină pentru că sunt sănătoasă

Povestea mea nu este despre boală, sau despre cum m-am vindecat de o anumită afecțiune. Povestea mea este despre sănătate. Și asta îmi doresc și pentru tine și pentru toată lumea. 

Sunt preocupată de spiritualitate și de dezvoltare personală continuă, dar nu îmi neglijez corpul și starea fizică de sănătate. Sunt într-o căutare permanentă de „rețete ” de îmbunătățire și conservare a sănătății mele. Așa am descoperit sucul de țelină. Timp de un an am ignorat complet informațiile pe care le aflasem pentru că mă gândeam că sunt sănătoasă și nu am nevoie de asta și pentru că, recunosc, nu eram deloc atrasă de gustul acestui suc. Nu mai băusem niciodată, dar imi imaginam că este foarte neplăcut și îl asociam cu alte sucuri verzi detoxifiante.

Anul acesta, mi-am reconsiderat abordarea și am hotărât să ii dau o șansă. Prima surpriză plăcută a fost că nu este atât de rău la gust precum credeam. Nu pot să spun că mi-a plăcut la început, dar eram foarte încântată că il pot bea măcar. A doua surpriză a fost dupa un timp descoperirea unor tips and tricks pentru potențarea gustului. Pe lângă asta, dupa aproximativ o lună de băut suc de țelină, am descoperit că organismul meu îl acceptă cu mult mai multă ușurință, și că am început să percep gustul de țelină ca fiind plăcut. 

Din punct de vedere al sănătății, am observat următoarele mici schimbări: m-am simțit mai energică, cu toate că treceam printr-o perioadă destul de aglomerată, am sesizat o ușoară scădere a poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei. Menționez că efectele nu au fost spectaculoase, întrucât și înainte de a consuma acest suc, lucrurile stăteau destul de bine. Dar am decis că nu trebuie să fiu bolnavă sau ca organismul meu să fie în suferință pentru a beneficia de proprietățile acestei plante. Așa că, da, beau suc de țelină pentru că sunt sănătoasă și așa vreau să rămân, pentru că aleg să previn nu să vindec și pentru că azi știu că dacă mă simt bine nu înseamnă că la nivelul organismului meu nu există nicio formă de dezechilibru. În plus starea de sănătate variază de la o zi la alta, în funcție de cum ai dormit, ce ai mâncat, cât de stresat ai fost, etc., așa că sunt convinsă că o mână de ajutor este binevenită organismului meu.

Tips and tricks 

După cum vă spuneam mai devreme, după tot felul de încercări am ajuns la niște mici descoperiri pe care aș vrea să le împărtășesc cu tine:

• Tijele de țelină care au culoarea verde deschis sunt mai bune la gust decât cele mai închise la culoare.
• Alege țelina cu mai puține frunze sau îndepărtează frunzele înainte de consum. Am descoperit că frunzele sunt cele care au gustul cel mai intens/ înțepător.
• În interiorul tulpinilor de țelină există niște baby tulpine foarte deschise la culoare și care au frunzulițe. Recomandarea mea este să nu le consumați pentru că la fel ca în cazul frunzelor, acestea dau un gust mai puțin plăcut sucului.

Cum se face sucul minune și cum trebuie consumat? – după recomandările lui A. William

• Ai nevoie de un storcător cu presare la rece (slow juicer) și de țelină apio. Recomand storcatoarele cu ax melcat orizontal, sunt accesibile ca preț și se curăță mai ușor decât alte modele.
• Pentru ca acest suc să dea rezultatele promise trebuie consumat pe stomacul gol, dimineața, o cantitate de cel putin 500 ml. 
• De asemenea, pentru ca proprietățile țelinii să fie nealterate este necesar ca sucul să fie băut proaspăt, imediat după stoarcere.
• Un alt aspect foarte important este să consumi acest suc ca atare, fără a adauga fructe sau legume cu scopul de a îmbunătăți gustul. Nu există nicio contraindicație în acest sens, îl poți consuma în felul acesta fără probleme, însă doar dacă este neamestecat/nediluat, sucul de țelină are potențialul vindecător la nivelul maxim.
• Dupa ce l-ai băut  nu trebuie să mănânci/bei altceva minim 15-30 minute. 
• Caută în supermarket-uri variante bio de țelină.

După minim o lună, rezultatele ar trebui să devină observabile. Fii atent/ă la corpul tău, la ce îți cere acesta și la schimbările care apar dupa ce integrezi acest superaliment în dieta ta.

Cheers to celery juice!

Namaste!